Bayam Merah — “Daun merah, sayur sehat penuh warna”
Nama ilmiah: Amaranthus tricolor
Nama lokal: Bayam Merah
Nama Inggris: Red Amaranth (arti harfiah: “bayam merah dari genus amaranth”, merujuk pada warna daunnya yang khas)
Kandungan / Manfaat:
Mengandung zat besi, vitamin A, vitamin C, serat, dan antioksidan seperti betalain.
Bermanfaat untuk membantu mencegah anemia, menjaga kesehatan mata, serta meningkatkan daya tahan tubuh.
Lama panen: ± 25–35 hari setelah tanam
Fakta unik:
Bayam merah memiliki warna daun merah keunguan yang berasal dari pigmen alami bernama betalain.
Sayuran ini sering diolah menjadi **sayur bening, tumisan, atau campuran sup**.
Dibanding bayam hijau, bayam merah sering dianggap lebih tinggi kandungan antioksidannya.
Tanaman ini mudah tumbuh dan sangat cocok untuk kebun pekarangan karena cepat panen.
