Ubi Jalar — “Si manis penuh energi dari dalam tanah”
Nama ilmiah: Ipomoea batatas
Nama lokal: Ubi Jalar, Ketela Rambat
Nama Inggris: Sweet Potato (arti harfiah: “kentang manis”, merujuk pada rasa manis alami umbinya)
Kandungan / Manfaat:
Kaya akan karbohidrat kompleks, beta-karoten (provitamin A), vitamin C, vitamin B6, mangan, dan serat.
Membantu menjaga kesehatan mata, meningkatkan imunitas, baik untuk pencernaan, serta sebagai sumber energi yang tahan lama.
Lama panen: ± 90–120 hari setelah tanam
Fakta unik:
Ubi jalar berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, namun kini menjadi pangan populer di seluruh dunia.
Di Indonesia, ubi jalar sering diolah menjadi **ubi rebus, gorengan, kolak, hingga keripik**.
Tanaman ini tahan tumbuh di lahan marjinal dan menjadi salah satu pangan alternatif penting untuk ketahanan pangan.
