Lengkuas — “Akar aromatik, penguat rasa masakan”
Nama ilmiah: Alpinia galanga
Nama lokal: Lengkuas, Laos
Nama Inggris: Galangal (arti harfiah: “akar harum dari Asia”, dipakai untuk membedakan dengan jahe dan kunyit)
Kandungan / Manfaat:
Mengandung minyak atsiri, flavonoid, galangin, dan antioksidan.
Bermanfaat untuk meningkatkan nafsu makan, melancarkan pencernaan, serta sebagai antiinflamasi alami.
Lama panen: ± 10–12 bulan setelah tanam
Fakta unik:
Lengkuas sering dipakai dalam masakan Nusantara, khususnya pada **soto, opor, rendang, dan pepes**.
Berbeda dengan jahe, lengkuas punya aroma lebih segar dan tekstur lebih keras.
Di Thailand, galangal menjadi bumbu utama pada sup khas **Tom Yum**.
